Il ristorante Salefino di Milano fa parte del circuito di locali che hanno aderito alla sperimentazione del progetto NoPlà AGain, riutilizzare è un vantaggio per tutti, che prevede la possibilità di acquistare cibo e bevande take-away con i contenitori riutilizzabili reCircle su cauzione, in alternativa a quelli usa&getta.
Perché hanno aderito al progetto No-Plà: “Mediamente, il 70% dei nostri clienti mangiano al tavolo e il 30% da asporto…di questi ultimi, praticamente tutti sono clienti abituali. Per l’asporto usiamo alluminio e plastica da microonde e ci costano 10 e 25 centesimi ciascuno rispettivamente…e sono tutti usa e getta! I contenitori NoPlà li abbiamo utilizzati e ci siamo trovati molto bene…si lavano benissimo, non fuoriesce nulla, sono comodi e leggeri, la porzione ci sta benissimo…bello anche da mangiarci dentro! Abbiamo aderito al progetto per due motivi principali: quello ambientale, che abbiamo iniziato anni fa eliminando la plastica dal tavolo e utilizzando tutti contenitori riciclabili e compostabili e poi c’è la questione di immagine perché ora come ora, mostrare una sensibilità verso queste problematiche è un plus anche dal punto di vista commerciale…e diversi clienti se ne accorgono.”
E’ situato in Via Alfonso Lamarmora 36, comodissimo da raggiungere in metropolitana (fermata crocetta, linea gialla) o con il tram 16.
Gestito da una coppia di napoletani, Lia e Marco, il ristorante Salefino propone una cucina semplice, che deriva dalla tradizione e dal calore del Sud.
Il ristorante Salefino presenta una sala unica, con ampio bancone a vista e 30 coperti sistemati tra tavoli e sedie bianchi. Ambiente sobrio, dall’atmosfera tranquilla, Salefino propone a Milano i piatti della tradizione culinaria campana, tutto, dagli antipasti ai dolci, rigorosamente preparato in casa, secondo le ricette di una volta. Il menù cambia in base alla stagione, per avere ingredienti sempre freschi e della migliore qualità. Se siete fortunati potrete provare delle vere e proprie chicche della gastronomia partenopea, come la meravigliosa frittura, ma anche lasagne al ragù, al pesto, alla zucca, ai carciofi, oppure la deliziosa parmigiana di melanzane, sartù di riso, gateau di patate, e tanto altro! Per concludere il pasto non potete esimervi dal provare la caratteristica pastiera o un classico babà!
